Vins Nuits-saint-georges Maison F. Noirot - Le Coteau des Bois - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Coteau des Bois de la Maison F. Noirot, millésime 2019, est un vin rouge de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin provient d'un terroir exceptionnel où les Pinot Noir règnent en maître. Le millésime 2019 a été caractérisé par un climat favorable avec un été chaud et des vendanges sous le signe de la maturité, conférant au vin une belle concentration et une grande finesse. Bien que les détails sur la méthode de vinification ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent élevés en fûts de chêne, apportant structure et complexité aromatique.

La Bourgogne est une région viticole historique où chaque appellation reflète avec précision son terroir unique. La Côte de Nuits, en particulier, est réputée pour ses grands vins rouges, principalement issus du cépage Pinot Noir. Les sols riches en calcaire et argile y contribuent à produire des vins d'une élégance rare et d'une profondeur exceptionnelle. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins, élément crucial pour le développement des arômes complexes caractéristiques des grands bourgognes.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats délicats et raffinés comme un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les accords régionaux, tels qu'un jambon persillé ou un époisses, un fromage d'appellation locale, s'accorderont également parfaitement avec la structure et l'acidité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16 à 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la subtilité de ses arômes fruités et épicés ainsi que sa texture soyeuse, tout en laissant s'exprimer la longueur en bouche typique des grands vins de Bourgogne.