Vins Nuits-saint-georges Pierre André - 2012

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2012 du Château Pierre André est un vin rouge issu de l'un des climats prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse et élégance le terroir bourguignon. L'année 2012 a été marquée par des conditions climatiques complexes, mais la Bourgogne a su tirer profit de la maturation optimale des raisins pour produire des vins d'une belle concentration aromatique. Ce vin, vinifié dans le respect des traditions bourguignonnes, est probablement vieilli en fûts de chêne, ce qui lui apporte des notes épicées et boisées en harmonie avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs.

La Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges puissants et charnus, issus des sols calcaires et argileux qui confèrent au Pinot Noir une profondeur et une complexité uniques. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, la Bourgogne a toujours été une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses terroirs variés et l'excellence de ses crus.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui souligneront sa structure et sa complexité. Des plats de viande chassée, comme un filet de chevreuil accompagné d'une sauce aux baies rouges, seront parfaits. Vous pouvez également envisager un coq au vin, spécialité régionale, ou un canard rôti aux cerises. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné sera un accord classique et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et profiter de toutes ses nuances. Ce vin est prêt à boire maintenant, mais il évoluera encore favorablement avec quelques années de garde supplémentaire.