Vins Nuits-saint-georges Philippe Girard - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2020 du Château Philippe Girard est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, une sous-région renommée de la Bourgogne. Ce vin, bien qu'il ne mentionne pas explicitement son cépage, est très probablement issu du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est connu pour son équilibre entre la maturité des fruits et la fraîcheur, offrant des arômes intenses de petits fruits rouges et noirs, des notes florales délicates, ainsi que des nuances épicées et minérales, typiques du terroir. La vinification de ce vin est conçue pour mettre en valeur sa complexité et sa structure tout en préservant l'élégance et le raffinement.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol riche en calcaire et en argile contribue à donner au vin sa minéralité si distinctive. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et la Côte de Nuits est particulièrement réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2020, choisissez des plats qui souligneront sa complexité et sa finesse. Un magret de canard aux fruits rouges, un bœuf bourguignon ou un coq au vin seront des accords parfaits. Pour une touche régionale, un fromage affiné bourguignon comme l'Époisses se mariera également très bien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe avant le service peut également être bénéfique pour aérer le vin et révéler toutes ses subtilités. Appréciez ce vin jeune pour sa vivacité ou laissez-le vieillir quelques années pour approfondir sa complexité.