Vins Nuits-saint-georges Philippe Gavignet - Les Bousselots - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Bousselots" 2015 de Philippe Gavignet est un vin rouge issu de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin mono-cépage est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle due à des conditions climatiques idéales durant la saison de croissance, avec soleil et chaleur équilibrée par des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de "Les Bousselots" se distingue par des sols argilo-calcaires qui ajoutent une minéralité et une complexité subtile au vin. Sans mention particulière de vinification, il est fort probable que ce vin ait bénéficié d'une attention méticuleuse lors de son élevage, souvent en fûts de chêne, pour accentuer sa profondeur et sa longévité.

La région de la Côte de Nuits, et plus particulièrement l’appellation Nuits-Saint-Georges, est renommée pour ses vins rouges puissants et structurés. Le climat continental de Bourgogne, avec des saisons bien marquées, crée des conditions parfaites pour le Pinot Noir, permettant aux raisins de développer une grande profondeur aromatique. Historiquement, la Bourgogne a toujours été tenue en haute estime pour son terroir unique et ses pratiques viticoles transmises depuis des générations.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui reflètent son caractère robuste et complexe. Les viandes rouges rôties, le gibier comme le chevreuil, et des plats traditionnels bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon, s'accordent à merveille avec ce vin. Les notes de fruits rouges et noirs, alliées à une belle structure tannique, soulignent délicatement l'ensemble de ces plats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer pendant une à deux heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se développer et à ses tanins de s'assouplir, révélant ainsi toute sa finesse et son élégance.