Vins Nuits-saint-georges Jean Bernard - 2023

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Cuvée 2023 de la maison Jean Bernard est un vin rouge qui s'inscrit dans la grande tradition de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits. Ce vignoble de référence est dédié majoritairement au Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à exprimer à merveille la complexité des terroirs. Étant "non millésimé", cette cuvée utilise probablement un assemblage de différentes années pour obtenir un vin équilibré et constant en qualité. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas indiqués, il est couramment admis que les vins de Nuits-Saint-Georges bénéficient d'une extraction soigneuse et d'un élevage en fût de chêne pour développer leur structure et leur complexité aromatique.

La région de la Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui fournissent le cadre idéal au Pinot Noir. Le climat ici est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet au raisin de mûrir lentement et de développer des arômes riches et diversifiés. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus anciennes et vénérées au monde, avec une tradition viticole remontant à l'époque médiévale.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa finesse. On pense naturellement à des viandes rouges grillées ou en sauce, un canard rôti aux cerises, ou des fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses. Les champignons, notamment les morilles, s'accordent aussi très bien avec ce type de vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour bien savourer ses arômes subtils et complexes. Une légère aération avant dégustation peut aussi aider à libérer toute la palette aromatique de ce remarquable Nuits-Saint-Georges.