Vins Nuits-saint-georges Guy & Yvan Dufouleur - Les Creux - Fraîches Eaux - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018, produit par Guy & Yvan Dufouleur, est un vin rouge exceptionnel issu de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée, "Les Creux - Fraîches Eaux", incarne la finesse et la complexité typiques des grandes appellations de cette région prestigieuse. Les vins rouges de Nuits-Saint-Georges sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la Côte de Nuits. Le millésime 2018, marqué par un cycle de maturation idéal avec un été chaud et sec, offre des vins riches en arômes et bien structurés.

La Côte de Nuits est connue pour ses sols complexes composés de marnes calcaires et d'argilo-calcaires, qui apportent minéralité et profondeur aux vins. Le climat tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une viticulture de précision qui fait la renommée de la région depuis des siècles. L'histoire viticole de la Bourgogne est longue et riche, avec des traditions remontant à l'époque gallo-romaine, ce qui se traduit par une maîtrise exceptionnelle du vignoble.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2018, privilégiez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa subtile complexité aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront à merveille avec ce vin. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon, sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Fromages affinés à pâte molle, comme le brie ou le camembert, offriront une belle harmonie en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également aider à libérer ses arômes complexes. Profitez de ce Nuits-Saint-Georges pour un moment de dégustation raffiné.