Vins Nuits-saint-georges Guyot - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Guyot est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa complexité. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce cépage noble est emblématique de la région, offrant des vins raffinés aux arômes de petits fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin bien structuré avec une belle intensité aromatique et des tanins soyeux. Le terroir de la Côte de Nuits, connu pour son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une minéralité et une profondeur exceptionnelles.

La Côte de Nuits, située dans la région viticole de Bourgogne, est célèbre pour ses grands vins rouges. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Pinot Noir de s'épanouir pleinement. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui reconnue dans le monde entier pour ses crus prestigieux. Le sol riche et varié, principalement composé de marnes et de calcaires, joue un rôle essentiel dans la qualité et la complexité des vins.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui sauront souligner sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard rôti s'accordera parfaitement, tout comme un tournedos Rossini, où la finesse du foie gras complémente harmonieusement les arômes du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un coq au vin, un classique de la Bourgogne qui sublimera ses nuances épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement et de s'exprimer dans toute leur élégance.