Vins Nuits-saint-georges P. Misseret - 1987

Avis Viniou

Le vin P. Misseret Nuits-Saint-Georges de 1987 est un magnifique exemple de la qualité des vins bourguignons. Provenant de la prestigieuse Côte de Nuits, cette appellation est renommée pour ses vins rouges profonds, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 1987, malgré les défis climatiques, a permis de produire des vins élégants et structurés. Le terroir de Nuits-Saint-Georges est caractérisé par des sols calcaires riches en marne et une exposition favorable qui permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa subtilité. La vinification traditionnelle laisse place à un élevage soigneux en fûts de chêne, ajoutant des notes épicées et boisées à la palette aromatique complexe du vin, déjà riche en fruits rouges mûrs, sous-bois et parfois des nuances de cuir.

Située en Bourgogne, la Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec ses hivers froids et étés chauds qui sont idéaux pour la maturation du Pinot Noir. La région est célèbre pour sa production de grands crus emblématiques et a une histoire viticole qui remonte à des siècles, influencée par le savoir-faire des moines cisterciens au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges de 1987, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité et ses arômes subtils. Un filet de bœuf rôti ou un canard aux cerises seront des choix parfaits. Pour rester dans les traditions locales, un coq au vin trouvera également un bel écho avec ce vin.

La dégustation de ce vin se révélera optimale après une légère aération qui réveillera ses arômes endormis par le temps. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances et son équilibre. Prenez le temps de vous imprégner de son bouquet et de savourer chaque gorgée de ce témoin du temps et de la tradition bourguignonne.