Vins Nuits-saint-georges Jean-François Chapelle - 1er Cru Les Crots - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Crots" 2019 de Jean-François Chapelle est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, célèbre pour ses vins issus principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2019 capte l'essence de son terroir avec élégance et puissance. Les raisins proviennent du climat "Les Crots", classé Premier Cru, ce qui garantit une qualité exceptionnelle et une grande capacité de garde. Ce terroir est composé de sols argilo-calcaires, conférant au vin une complexité aromatique et une belle structure tannique. Les pratiques de vinification visent à mettre en valeur la pureté et l'authenticité du Pinot Noir avec un élevage en fût de chêne qui développe des notes subtiles de vanille et d'épices tout en respectant la fruité originel du cépage.

La région de la Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une des plus respectées dans le monde, notamment pour ses Grands Crus et Premiers Crus.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru, on peut l'accompagner de belles pièces de viande comme un côtelettes d'agneau grillées ou un magret de canard rôti. Les plats de la région, tels qu'un bœuf bourguignon traditionnel, se marient également à merveille avec ce vin, grâce à sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et noirs. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses font aussi un excellent accord.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de dévoiler toute la richesse de ses arômes et d'assurer une expérience de dégustation optimale. Quant à l'ouverture, une aération en carafe d'environ une heure aura pour effet d'exalter les nuances complexes de ce grand Pinot Noir.