Vins Nuits-saint-georges Aux Damodes - 2016

Avis Viniou

Le vin "Aux Damodes" est un Nuits-saint-georges Premier Cru de l'année 2016, provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, et reconnu pour donner des vins élégants avec une belle complexité aromatique. Le millésime 2016 a été une année marquée par des conditions climatiques difficiles, notamment des épisodes de gel, mais il a finalement permis de produire des vins avec une bonne concentration et un excellent potentiel de garde. L'appellation Premier Cru indique une qualité supérieure avec des raisins provenant de parcelles spécifiques aux terroirs distincts de la commune de Nuits-saint-georges.

La Bourgogne est une région viticole historique, fameuse pour ses terroirs variés et ses vins de renommée mondiale. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, un facteur crucial pour la maturation du Pinot Noir. Les sols de la région, principalement argilo-calcaires, ajoutent une dimension supplémentaire aux vins en favorisant une expression minérale unique.

Pour accompagner ce Nuits-saint-georges Premier Cru, pensez à des plats qui mettent en valeur son élégance et sa structure. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont des accords classiques de la région bourguignonne, prenant tout leur sens ici. Vous pouvez également l'associer à un canard rôti ou à un filet mignon en sauce aux morilles, dont la richesse complète bien les notes fruitées et épicées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices discrètes et de sous-bois, tout en ressentant sa structure tannique raffinée et sa longue finale persistante. Profitez de ce vin dès à présent ou laissez-le évoluer encore quelques années en cave pour apprécier son plein potentiel.