Vins Nuits-saint-georges Domaine Dubois - Arguilliere - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Dubois nous offre avec sa Cuvée Arguilliere 2020 un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située dans la renommée Côte de Nuits. Cette cuvée met en lumière la délicatesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cultivé sur des sols calcaires qui apportent une minéralité et une profondeur exceptionnelles. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse et son potentiel de vieillissement, marqué par un climat favorable qui a permis une belle maturité des grappes.

La Côte de Nuits est reconnue pour ses vins rouges complexes et élégants, grâce à son climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des hivers froids. Le terroir est caractérisé par des sols calcaires et argileux qui permettent au Pinot Noir de s'exprimer pleinement, offrant des vins aux arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes épicées et florales avec l'âge. Nuits-Saint-Georges, en particulier, est une appellation historique, appréciée depuis des siècles pour la qualité de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Arguilliere 2020, envisagez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats traditionnels de la Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, seront également à la hauteur de sa complexité. Les saveurs umami et la texture charnue de ces plats équilibrent parfaitement la structure et l'acidité du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Laissez-vous séduire par l'élégance et la profondeur de ce vin, qui saura pleinement exprimer le caractère unique de son terroir.