Vins Nuits-saint-georges Frédéric Magnien - Coeur d'Argile - 2017

Avis Viniou

La cuvée Cœur d'Argile 2017 de Frédéric Magnien est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Nuits-Saint-Georges AOC, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Connu pour ses Pinot Noir élégants, ce terroir exprime particulièrement bien la richesse et la complexité aromatique du cépage. Le millésime 2017 offre des vins avec une belle fraîcheur et une structure harmonieuse, grâce à un été assez chaud suivi d'un mois de septembre aux températures modérées. Ce vin se caractérise par des nuances de petits fruits rouges et noirs, des notes de sous-bois et une pointe de réglisse. Un élevage soigné en fût de chêne vient parfaire son profil en lui apportant davantage de profondeur et de potentiel de garde.

La Côte de Nuits, célèbre pour ses Grands Crus, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols composés principalement de marnes calcaires et de calcaires à entroques apportent une minéralité particulière aux vins de cette région, contribuant à leur longévité et leur finesse, tandis que l'histoire riche de cette région viticole remonte au Moyen Âge, conférant à ses vins un caractère unique.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges rouge, il est recommandé de l'associer à des plats aussi raffinés que lui. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou encore un civet de lièvre sauront mettre en valeur sa complexité et sa richesse. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses en révèleront également les arômes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il convient de la déguster à une température de 16-18°C après une aération de trente minutes, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement et d'offrir une expérience sensorielle exceptionnelle.