Vins Nuits-saint-georges Pierre ponnelle Givry - 2021

Avis Viniou

Le vin Pierre Ponnelle Givry 2021 est un hommage à la tradition viticole bourguignonne, un rouge élégant issu de l'appellation Nuits-Saint-Georges AOC, située sur la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est réputée pour sa production de Pinot Noir, qui est probablement le cépage de ce vin. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et capricieux, nécessitant une attention particulière lors de la vendange et de la vinification afin de préserver la qualité du raisin. Le terroir de Nuits-Saint-Georges est composé de sols calcaires et marneux légèrement argileux, conférant au vin une minéralité raffinée et une structure délicate.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, forte d'une histoire qui remonte à l'époque gallo-romaine. Son climat continental influence grandement la maturation des raisins, avec des étés chauds, des hivers froids et une période de vendange souvent précoce. L'histoire vinicole de la Bourgogne est riche et profondément liée à son terroir unique, jouant un rôle clé dans la diversité et l'expression des vins issus de cette région.

Pour accompagner le Pierre Ponnelle Givry 2021, privilégiez des mets qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin de Bourgogne s'accorderont merveilleusement bien avec les arômes de fruits rouges et les nuances terreuses typiques du Pinot Noir. Pour une option végétarienne, envisagez un risotto aux champignons sauvages, dont les saveurs complèteront parfaitement le profil du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cette température mettra en valeur ses arômes subtils et permettra une dégustation optimale. Pensez à l'ouvrir une heure avant de le déguster pour qu'il révèle toute sa palette aromatique.