Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2016 du Domaine Armelle et Bernard Rion est un vin rouge typique de la Côte de Nuits. Ce vin, sans mélange de cépages mais vraisemblablement issu de Pinot Noir, reflète toute la richesse d'un terroir prestigieux. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques favorables après quelques aléas, offrant une belle maturité au raisin. Le terroir de Nuits-Saint-Georges se distingue par ses sols calcaires et marneux qui confèrent au vin structure et complexité. La vinification est souvent réalisée de manière traditionnelle, permettant de révéler toute l’authenticité du cépage et de son terroir.
La Côte de Nuits, connue comme le berceau des grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental. Les hivers y sont froids et les étés chauds mais modérés, favorisant la maturation parfaite du Pinot Noir. L’histoire viticole de cette région est riche et ancestrale, reconnue depuis le Moyen Âge pour ses grands vins.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisager des plats qui sauront sublimer la finesse et la complexité du vin. Des accords classiques incluent des viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre, se marient parfaitement avec la profondeur de ce vin. Pensez aussi à des fromages affinés, comme un Époisses ou un Langres, issus de la même région, pour une harmonie régionale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, offrant une expérience de dégustation optimale. Ce Nuits-Saint-Georges 2016 promet une belle évolution dans le temps, mais est déjà prêt à être savouré.
