Vins Nuits-saint-georges Domaine Martin-Dufour - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Martin-Dufour nous offre avec ce Nuits-Saint-Georges 2010 une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2010 est réputé pour sa finesse et son équilibre, avec des raisins ayant bénéficié d'une maturité optimale. La Côte de Nuits, d'où provient ce vin, est renommée pour ses terroirs exceptionnels. Le sol argilo-calcaire de cette région confère aux vins une structure et une minéralité remarquables. La vinification traditionnelle du domaine vise à préserver la pureté du fruit, aboutissant ainsi à un vin élégant et complexe.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. L'histoire viticole de cette région est prestigieuse, avec des siècles de tradition et de savoir-faire transmis de génération en génération, rendant cette appellation parmi les plus recherchées au monde.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, il est parfait de le marier avec des mets qui soulignent sa délicatesse et sa profondeur. Optez pour une côte de veau aux morilles ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur les arômes subtils du vin. Un plateau de fromages affinés, en particulier le Brie ou le Comté, sera également un excellent choix pour apprécier pleinement la finesse du Pinot Noir.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la richesse de ses arômes. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses parfums et d'apprécier toute sa complexité.