Vins Nuits-saint-georges Domaine Lécheneaut - Au Chouillet V Vignes - 2015

Avis Viniou

Le vin Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Au Chouillet Vieilles Vignes" 2015 du Domaine Lécheneaut est un magnifique exemple de l'élégance et de la puissance des grands Bourgognes rouges. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin met en avant la complexité et l'intensité aromatique que confèrent les vieilles vignes. Le millésime 2015 est réputé pour avoir produit des vins d'exception, équilibrés et riches en saveurs. Les terroirs de La Côte de Nuits, notamment l'appellation Nuits-Saint-Georges, sont célèbres pour leurs sols calcaire-marneux et leur climat continental. Ces conditions confèrent au vin une structure fine et des tannins soyeux, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et une légère touche épicée.

La région de la Côte de Nuits est au cœur de la Bourgogne viticole et sert de berceau à certains des vins les plus prestigieux du monde. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, ajoutent minéralité et profondeur aux vins. La Côte de Nuits a une longue histoire de viticulture remontant à plusieurs siècles, ce qui lui confère un savoir-faire et une tradition enviable.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Un canard rôti ou un magret aux cerises accentuerait ses nuances de fruits rouges et ses notes épicées. Les volailles en sauce, comme une coq au vin bourguignon, sont des choix classiques qui raviront les palais. Si vous préférez les fromages, optez pour un Époisses ou un Brie affiné.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer pendant environ une heure afin de libérer l'ensemble de ses arômes et de révéler sa riche palette aromatique. Cela vous permettra de savourer un vin à la fois puissant et subtil, expression pure du savoir-faire bourguignon.