Avis Viniou
Le Domaine Laurent Soyer a su capter l'essence même de la Côte de Nuits avec sa Cuvée Les Saint-Jacques 2022. Ce vin rouge, classé Premier Cru, provient d'une appellation réputée pour ses vins élégants et charpentés. Issu entierement de Pinot Noir, ce millésime promet une belle concentration aromatique et une structure qui évoluera magnifiquement avec le temps. En 2022, l'année a offert une générosité solaire, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur essentielle. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, mettant en valeur le fruit tout en permettant au terroir de s'exprimer pleinement.
La Côte de Nuits est une région phare de la Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges d'exception. Le climat continental y est marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, lesquels, avec un sol de calcaire et d'argile, créent des conditions idéales pour le Pinot Noir. Cette région, riche d'une longue histoire viticole, produit des vins renommés mondialement pour leur capacité de garde et leur complexité.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes profonds et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin ou un civet de lapin seraient parfaits. Les plats bourguignons traditionnels tels qu’un bœuf bourguignon ou une tartiflette enrichie de jambon de pays rehausseront aussi la finesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa belle structure tannique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, surtout dans sa jeunesse, pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.
