Vins Nuits-saint-georges Richard Maniere - 1er Cru Les Damodes - 1999

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 1999 du domaine Richard Maniere est un vin prestigieux de Bourgogne, élaboré à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir. Ce millésime 1999 est issu des vignes situées sur le célèbre terroir des Damodes, connu pour donner des vins d'une grande finesse et d'une belle structure. Le sol calcaire et argilo-calcaire de cette parcelle contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Après une vinification soignée, ce vin développe des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées.

La Côte de Nuits, au sein de la région viticole de Bourgogne, est renommée pour produire certains des meilleurs vins de Pinot Noir au monde. Bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, la région permet au Pinot Noir de mûrir lentement, favorisant ainsi le développement d'une palette aromatique riche. Le sol, principalement composé de marnes calcaires, est idéal pour ce cépage délicat, assurant élégance et profondeur aux vins.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer sa délicatesse et sa complexité. Un canard rôti aux cerises, un coq au vin traditionnel ou un magret de canard aux épices seront des accords parfaits. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un époisses ou un brie de Meaux, en seront également de dignes partenaires.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18 °C. Assurez-vous de le carafer 30 minutes avant le service, cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et vous offrira une expérience de dégustation optimale. Ce vin, avec plus de deux décennies de maturation, vous surprendra par sa complexité et sa profondeur.