Vins Nuits-saint-georges Henri Gouges - Les Vaucrains - 2005

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Vaucrains" 2005 du Domaine Henri Gouges est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Ce vin, provenant de la prestigieuse Côte de Nuits, se distingue par sa profondeur et sa capacité de garde impressionnante. Le millésime 2005 est réputé pour ses conditions climatiques idéales ayant permis une excellente maturation du raisin, contribuant à une complexité et une richesse aromatique exceptionnelles. Le terroir de "Les Vaucrains" se caractérise par des sols calcaires et argileux, procurant au vin une structure tannique prononcée et une belle minéralité.

La Côte de Nuits est située au cœur de la Bourgogne et est célèbre pour ses Grands Crus et Premiers Crus. Le climat y est continental, avec des hivers relativement froids et des étés chauds, ce qui permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa finesse et sa complexité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation d'excellence fermement établie grâce à des producteurs réputés comme Henri Gouges.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des accords culinaires qui sauront mettre en valeur sa complexité et son élégance. Un magret de canard aux cerises, par exemple, se mariera parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de girolles, ou un bœuf bourguignon, classique de la Bourgogne, complètent également bien ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Une légère décantation est recommandée afin de permettre au vin de s'aérer et d'exprimer tout son potentiel. Profitez ainsi d'un moment unique, célébrant le savoir-faire bourguignon.