Vins Nuits-saint-georges Domaine Des Perdrix - Terre Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Perdrix nous offre un Nuits-Saint-Georges 2023 d'une belle qualité. Ce vin rouge, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est composé majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de la région. Bien que 2023 soit un millésime jeune, il promet déjà une belle structure et un bouquet de fruits rouges explosifs. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une finesse et une minéralité que l'on retrouve dans son goût. La méthode de vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné, apporte de la complexité et de la profondeur à cette cuvée Terre Blanche.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est réputée pour ses vins d'exception. Cette région possède un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens étant parmi les premiers à reconnaître le potentiel viticole de ces terres.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure élégante. Un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon, ou encore un coq au vin sont des choix judicieux. Vous pouvez également envisager des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses, pour rester en région et créer une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes subtils de s'épanouir. Vous pouvez aussi le carafer une heure avant le service pour en révéler toute la complexité. Même jeune, ce vin promet d'être une belle expérience sensorielle.