Vins Nuits-saint-georges Domaine Daniel Rion & Fils - Aux Vignerondes - 2019

Avis Viniou

La cuvée Aux Vignerondes 2019 du Domaine Daniel Rion & Fils est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges, nichée au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce Premier Cru, issu principalement de Pinot Noir, est réputé pour sa complexité aromatique et son élégance en bouche. Le millésime 2019 est remarquable pour sa maturité et son équilibre, offrant des notes de fruits rouges et noirs, agrémentées de nuances florales et boisées. Le terroir des Vignerondes se distingue par un sol argilo-calcaire, idéal pour la culture du Pinot Noir, associé à une vinification minutieusement contrôlée pour exprimer toute la quintessence du cépage.

La Côte de Nuits, connue comme le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturation lente des raisins, ce qui permet le développement d'arômes complexes et d'une finesse remarquable. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, avec une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, les accords mets-vins doivent mettre en valeur ses qualités. Vous pourrez l'accompagner de plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou un filet de chevreuil, mais aussi de viandes rouges comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle, tel qu'un Époisses, s'accorderont également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de la profondeur et de la richesse de ce vin exceptionnel, ilustrant le savoir-faire légendaire de la Bourgogne.