Vins Nuits-saint-georges Bourgogne Nuits-Saint-Georges - 2002

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2002 provient du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses grands vins rouges. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une robe profonde aux reflets grenat, évoluant vers le rubis avec les années. La vinification traditionnelle, privilégiant les cuvaisons longues, permet d’exprimer toute la subtilité des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, mêlés à des notes de sous-bois, d’épices douces et parfois de truffe, marque typique de l’évolution des plus beaux Pinot Noir de cette appellation. Sur ce millésime 2002, le vin atteint actuellement sa maturité optimale, offrant des tanins soyeux et une grande harmonie en bouche.

La Côte de Nuits est un terroir d’exception, réputé pour ses sols calcaires ponctués de marnes, qui favorisent un drainage parfait et une grande expression aromatique. Le climat continental de cette région, aux hivers froids et aux étés chauds, confère au Pinot Noir une belle acidité naturelle et une structure tannique élégante, propices à la garde. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et a forgé la réputation d’un vignoble dont les vins sont recherchés pour leur puissance raffinée et leur potentiel de développement aromatique avec le temps.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2002, privilégiez des mets de caractère capables de mettre en valeur sa complexité : un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou une épaule d’agneau confite seront des partenaires de choix. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou les œufs en meurette trouvent également des accords subtils et régionaux avec ce vin classique.

La dégustation s’appréciera idéalement à une température de 16-17°C, afin de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire de la carafer brièvement, pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce Nuits-Saint-Georges sera le partenaire idéal des repas gastronomiques comme des moments de partage entre amateurs éclairés.