Vins Nuits-saint-georges Daniel Antonin - La Richardine - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée La Richardine » 2022 du domaine Daniel Antonin est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin reflète toute la finesse, la complexité et l’élégance d’un grand Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, il offre un bouquet subtil de petits fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise et la mûre, soutenu par des notes florales de violette et des nuances légèrement épicées et boisées, témoignant d’un élevage maîtrisé. En bouche, la texture est soyeuse, délicatement structurée par des tanins fins et une fraîcheur minérale, héritée du terroir argilo-calcaire si caractéristique de la Côte de Nuits.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, ponctué de variations saisonnières marquées qui favorisent la lente maturation du Pinot Noir. Le sol local, composé de marnes et de calcaires, confère aux vins une grande pureté aromatique et une belle tension. Nuits-Saint-Georges fait partie des appellations les plus réputées de la Bourgogne grâce à son histoire viticole séculaire, qui valorise la tradition et la recherche d’excellence.

Ce vin trouvera des accords superbes avec des plats de caractère sans être trop puissants. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles, ou encore une volaille de Bresse truffée. Pour une note régionale, essayez-le avec un œuf en meurette ou un époisses affiné. Il peut aussi s’apprécier avec un filet de bœuf ou des cailles aux raisins.

Pour révéler toute la fraîcheur et la complexité de ce Nuits-Saint-Georges 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin est prometteur pour le vieillissement, mais il se montre déjà particulièrement charmeur dans sa jeunesse.