Vins Nuits-saint-georges Domaine François Legros - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2018 du Domaine François Legros est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2018, caractérisé par la chaleur et des vendanges précoces, donne au vin une belle maturité de fruit, une concentration relevée ainsi qu’une profondeur certaine. Les parcelles classées Premier Cru bénéficient de sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, réputés pour conférer finesse et structure au pinot noir. La vinification chez François Legros demeure respectueuse du raisin, avec une extraction subtile, des élevages en fûts de chêne français, parfois avec une proportion de bois neuf mesurée afin de ne pas masquer l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, s’étire de Dijon à Corgoloin. Elle jouit d’un climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, avec une pluviométrie modérée. La richesse de ses terroirs, la diversité des expositions et le travail minutieux des vignerons se reflètent dans la réputation internationale des crus de Nuits-Saint-Georges. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Age, et chaque Premier Cru révèle une personnalité unique selon sa situation.

Ce vin riche et structuré appelle des mets aussi élégants que raffinés. Son fruité intense, sa profondeur et ses tanins soyeux s’accordent idéalement avec une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard rôti, ou encore une belle côte de veau aux girolles. Pour un accord régional, privilégiez un coq au vin ou des œufs en meurette dont l’équilibre répondra à la puissance et à la longueur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2018, il est recommandé de le servir entre 16 et 17°C, après éventuel passage en carafe pour d’aérer ses arômes complexes. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, offrant alors des notes tertiaires tout à fait remarquables.