Vins Nuits-saint-georges Charles Viénot - Nuit Saint-Georges - 1er Cru les Chaboeufs - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Nuit Saint-Georges - 1er Cru Les Chaboeufs 2020 du Château Charles Viénot est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est réputé pour sa qualité exceptionnelle en raison de conditions climatiques équilibrées, offrant des vins d'une belle intensité aromatique et d'une structure tannique parfaite. Le terroir de Les Chaboeufs, situé dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, se caractérise par des sols argilo-calcaires, excellents pour sublimer le Pinot Noir, et par une exposition idéale permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin exprime des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et des fleurs séchées, typiques des grands vins de Bourgogne.

La région viticole de la Côte de Nuits est reconnue mondialement pour ses vins rouges puissants et élégants. Le climat de cette région est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une bonne maturité des raisins. La Côte de Nuits a une longue histoire viticole, remontant à l'époque gallo-romaine, et abrite certains des vignobles les plus prestigieux de Bourgogne.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, optez pour des plats qui sauront souligner sa complexité et ses saveurs délicates. Un bœuf bourguignon, une pièce de gibier comme du chevreuil ou du canard aux cerises seront des choix parfaits. Parmi les fromages, vous pouvez opter pour un Époisses ou un Comté affiné qui se marieront harmonieusement avec les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin promet d'évoluer et de s'épanouir encore davantage avec quelques années de garde.