Vins Nuits-saint-georges Domaine Laurent Sordet - Aux Herbes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Sordet nous offre avec sa cuvée Aux Herbes de 2019 un magnifique vin rouge de la région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Essentiellement issu de Pinot Noir, ce vin est la quintessence du raffinement bourguignon. Les sols argilo-calcaires de Nuits-Saint-Georges, combinés au climat tempéré de la région, favorisent une expression délicate et complexe de ce cépage emblématique. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud et sec, ce qui confère au vin une structure bien équilibrée, des arômes de fruits rouges mûrs et une subtile touche d'épices.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est renommée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Ce vignoble bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. La diversité des sols et le savoir-faire ancestral des vignerons bourguignons font de cette région un lieu d'exception pour le Pinot Noir. La richesse historique de la Bourgogne, avec ses abbayes et ses pratiques viticoles ancestrales, ajoute une dimension patrimoniale unique à ses vins.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes riches et ses tanins soyeux. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un coq au vin seront des choix excellents. Pour rester dans la tradition régionale, un bœuf bourguignon, mijoté lentement avec des légumes frais, s'accordera harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges 2019, servez-le à une température de 15-17°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir, offrant une expérience de dégustation élégante et mémorable.