Vins Nuits-saint-georges Domaine Durand - 2020

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2020 du Domaine Durand est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2020 se distingue par une grande régularité climatique, avec un été chaud mais sans excès, offrant des vins équilibrés, expressifs, et à la structure élégante. Les vignes du domaine bénéficient d’un terroir argilo-calcaire caractéristique, qui confère à ce vin à la fois tension minérale, finesse et complexité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer au mieux le fruit et la typicité du Pinot Noir, tandis qu’un élevage maîtrisé en fût de chêne apporte une touche boisée sans dominer l’ensemble.

La Côte de Nuits est reconnue pour être le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, principalement issus du Pinot Noir. Son climat, de type semi-continental, favorise une maturation lente de la baie et préserve la fraîcheur et l’acidité nécessaires à l’élaboration de vins de garde raffinés. Les sols, riches en calcaire et ponctués de marnes, génèrent une diversité d’expression particulièrement recherchée par les amateurs éclairés. La réputation internationale de Nuits-Saint-Georges repose sur la puissance contenue et la profondeur de ses rouges qui savent conjuguer intensité et harmonie.

À table, ce Nuits-Saint-Georges 2020 se prête à de beaux accords gastronomiques. Il sublime des plats de caractère tout en respectant leur délicatesse : une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un filet de veau aux champignons ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Pour une harmonie plus régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un époisses affiné à cœur. Des volailles truffées ou des gratins de légumes anciens seront aussi à la hauteur.

Pour la dégustation, il conviendra de carafer légèrement ce vin jeune, afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois avec une trame épicée délicate. Servez-le à une température idéale de 15-16°C pour apprécier sa fraicheur, sa structure et son soyeux en bouche. Il peut déjà donner beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer favorablement en cave sur 5 à 10 ans.