Vins Nuits-saint-georges Lois jadot - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges AOC 2019 du domaine Louis Jadot incarne tout le raffinement et le caractère d’un grand vin rouge de Bourgogne. Composé exclusivement de pinot noir, ce millésime 2019 se distingue par une robe rubis profonde et brillante. Le nez offre un bouquet expressif de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, auxquels s’ajoutent des notes plus subtiles de violette, d’épices douces et une légère touche boisée apportée par un élevage maîtrisé en fût de chêne. En bouche, ce vin se montre élégant et structuré : la richesse du fruité initial laisse place à une trame tannique fine et harmonieuse, que vient souligner une acidité rafraîchissante assurant un beau potentiel de garde. La persistance aromatique signale l’aboutissement d’un travail de vinification précis, dans le respect du terroir prestigieux de Nuits-Saint-Georges.

La Côte de Nuits constitue le cœur battant de la Bourgogne viticole, particulièrement réputée pour ses crus rouges d’exception. Son climat continental, tempéré par l’influence des collines et des forêts environnantes, permet une maturation lente et complète du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, apportent à la fois structure et minéralité aux vins, contribuant ainsi à leur complexité et leur finesse. Historiquement, la région a su s’imposer comme l’une des plus grandes zones viticoles au monde, avec des parcelles soigneusement délimitées dès le Moyen Âge et une tradition séculaire de viticulture de précision.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des mets capables de soutenir sa puissance tout en valorisant sa finesse. Une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un coq au vin version bourguignonne expriment toute la symbiose avec ce vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi l’associer à un jambon persillé ou à un Époisses affiné, pour un accord authentique et savoureux.

Il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges 2019 à une température de 15-16°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour sa générosité aromatique, ou patientera avantageusement en cave plusieurs années afin de gagner en subtilité et en complexité.