Vins Nuits-saint-georges Jouan-Lamotte - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018 du domaine Jouan-Lamotte est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré principalement à partir du Pinot Noir, cépage noble et délicat de Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant aux raisins une concentration optimale. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, favorise une extraction douce pour préserver le fruit et révéler la subtilité aromatique typique du Pinot Noir. Ce vin exprime des notes de petits fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), accompagnées de nuances épicées et légèrement boisées issues de son élevage sous bois. La bouche est élégante, structurée par des tanins fins et une acidité parfaitement intégrée, annonçant un beau potentiel de garde.

La Côte de Nuits, région prestigieuse du nord de la Bourgogne, doit sa renommée à ses terroirs variés aux sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires propices à l’expression du Pinot Noir. Le climat continental, avec des étés modérément chauds et des hivers rigoureux, favorise la lente maturation des raisins et la conservation de la fraîcheur aromatique. Nuits-Saint-Georges, au sud de cette sous-région, possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge et produit des vins recherchés pour leur puissance racée et leur capacité d’évolution.

Ce vin s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de canard aux cerises, ou encore une pièce de bœuf grillée. Pour une note régionale, accompagnez-le d’œufs en meurette, de jambon persillé ou d’un fromage affiné tel qu’un Epoisses. Sa structure élégante sublimera aussi des volailles rôties ou des champignons à la crème.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges 2018, servez-le à une température idéale de 15-17°C après l’avoir éventuellement aéré une heure. Il révélera toute sa complexité dès aujourd’hui mais pourra également s’exprimer après quelques années de garde.