Vins Nuits-saint-georges Labouré-Roi - Tastevinage - 2022

Avis Viniou

Le Labouré-Roi Cuvée Tastevinage 2022, issu de l’appellation Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuits, est un vin rouge de Bourgogne qui incarne toute la noblesse du Pinot Noir. Ce millésime présente une robe rubis profond, caractéristique de son cépage unique. La cuvée Tastevinage, sélectionnée de façon rigoureuse, est le gage d’une belle typicité régionale avec des notes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, complétées par des touches subtiles d’épices et de sous-bois. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante, des tanins fins et une belle persistance aromatique.

La Côte de Nuits est reconnue mondialement comme le berceau des plus grands Pinot Noir. Son terroir est composé de sols calcaires et marneux, offrant une excellente drainage pour la vigne et apportant une belle minéralité aux vins. Le climat continental, avec ses variations thermiques marquées, permet une maturation lente du raisin et favorise la complexité aromatique. L’histoire de la région remonte au Moyen Âge et les moines cisterciens ont eu un rôle déterminant dans la sélection des meilleurs climats, gage d’excellence jusqu’à aujourd’hui.

En termes d’accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges s’exprime merveilleusement avec des plats raffinés. Vous pouvez le marier avec un magret de canard rôti, une côte de veau sauce aux morilles ou encore un civet de lapin. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou un jambon persillé lui feront également honneur. Il sublime également les fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Pensez à le carafer une heure avant le service, cela permettra à ses arômes de s’exprimer dans toute leur richesse et leur finesse. C’est un vin qui peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou être gardé en cave quelques années pour développer davantage de complexité.