Vins Nuits-saint-georges Maison Roche de Bellene - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2012 de la Maison Roche de Bellene est un vin issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, donnent naissance à un vin d’une grande concentration, où l’on retrouve une belle complexité aromatique et une profonde expression du terroir. Le millésime 2012, marqué par un rendement faible mais une excellente maturité, offre des vins équilibrés, alliant fraîcheur, structure et finesse. Ce vin rouge est élaboré avec soin, chaque parcelle étant vinifiée séparément pour respecter au mieux les spécificités de chaque terroir avant un élevage traditionnel qui affine sa structure.

La Côte de Nuits est considérée comme l’un des joyaux de la Bourgogne. Cette sous-région est reconnue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires particulièrement adaptés au Pinot Noir, qui permettent au raisin de s’exprimer avec élégance et précision. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, synonyme d’équilibre entre puissance et fraîcheur. Forte d’une histoire remontant au Moyen-Âge, la région doit sa renommée à des siècles d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2012 sera le partenaire idéal pour une viande rôtie, tel qu’un filet de bœuf en croûte ou un canard aux cerises. Il accompagne également merveilleusement les plats de la tradition bourguignonne comme le fameux coq au vin ou un œuf en meurette. Les fromages à pâte molle affinés tels qu’un époisses ou un chaource trouveront aussi en lui un accord de choix.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, sous-bois, épices douces et une touche de truffe, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa palette aromatique.