Vins Nuits-saint-georges Domaine Gilles - Cuvée des Gilles - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2022 « Cuvée des Gilles » du Domaine Gilles est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, la variété emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent témoigne d’une belle année solaire, favorable à une maturation optimale des raisins tout en conservant l’élégance classique du terroir. La vinification traditionnelle, respectueuse de l’expression du fruit et du terroir, met particulièrement en valeur la fraîcheur, la texture soyeuse et la complexité aromatique du Pinot Noir. La cuvée Cuvée des Gilles exprime des arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise noire et une pointe florale, nuancés par des notes légèrement épicées et un boisé discret qui accompagne la structure sans la masquer.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est réputée dans le monde entier pour la qualité incomparable de ses vins rouges. Ses sols, essentiellement composés de calcaires marneux, alliés à un climat continental frais mais tempéré, favorisent la lente maturation du Pinot Noir et engendrent des vins élégants, profonds et dotés d’un excellent potentiel de garde. L’appellation Nuits-Saint-Georges incarne à la perfection ce mariage entre puissance et finesse, et s’affirme par une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, où la notion de « climat » prend tout son sens.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2022, privilégiez des plats qui respectent l’élégance et la structure du vin : le classique bœuf bourguignon, un magret de canard juste saisi, ou une pièce de veau rôtie. Les champignons, notamment les morilles ou girolles, sublimeront l’ensemble tandis que des fromages affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain, deux spécialités régionales, feront écho à sa complexité.

Pour une appréciation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après ouverture ou carafage d’une demi-heure, afin d’en libérer toute la palette aromatique. Ce Nuits-Saint-Georges se révélera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde, en dévoilant progressivement sa profondeur et une texture encore plus harmonieuse.