Vins Nuits-saint-georges Frédéric Magnien - Cœur de Roches - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Cœur de Roches 2014 du domaine Frédéric Magnien est un magnifique représentant de l’appellation Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2014, issu d’un terroir particulièrement pierreux et bien drainé, est le fruit d’une sélection minutieuse de vieilles vignes, dont la vendange manuelle et le respect de la vinification traditionnelle visent à préserver la typicité du cru. Ce vin arbore une belle robe rubis intense, et dévoile au nez des arômes de cerise noire, de mûre, de violette, ainsi qu’une élégante touche boisée et légèrement épicée issue de son élevage en fût de chêne. En bouche, la structure est à la fois souple et énergique, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longueur remarquable, annonciatrice d’un bon potentiel de garde.

Le vignoble de Nuits-Saint-Georges, situé au sud de la Côte de Nuits, profite d’un climat tempéré à tendance continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, adaptés à la parfaite maturation du Pinot Noir. Les sols, riches en marnes calcaires et en graviers, confèrent aux vins une structure affirmée et une expression singulière du terroir. Forte d’une histoire viticole prestigieuse qui remonte au Moyen Âge, la Côte de Nuits héberge certains des plus grands crus rouges au monde, et Nuits-Saint-Georges y tient une place de choix pour la puissance et l’élégance de ses vins.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une viande de caractère, telle qu’un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau rôti ou un canard aux épices douces. Les plats traditionnels bourguignons, comme le célèbre bœuf bourguignon, seront également de parfaits compagnons. Côté fromages, orientez-vous vers un époisses ou un chaource à la texture crémeuse.

Afin d’apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de la Cuvée Cœur de Roches 2014, servez-la à une température idéale de 15-17°C. N’hésitez pas à carafer les bouteilles les plus jeunes une heure avant le service pour aérer le vin et révéler toute son ampleur.