Vins Nuits-saint-georges Hospices de Nuits St Georges - 2009

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, le Nuits-Saint-Georges AOC 2009 du réputé domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges, est une superbe expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu à 100 % du cépage Pinot Noir, se distingue par une robe profonde et des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse et de subtiles notes boisées dues à son élevage en fûts de chêne. Le millésime 2009 est considéré comme très réussi en Bourgogne, marqué par une météo favorable ayant permis une maturité optimale des raisins, ce qui confère à ce vin une richesse aromatique, une bouche généreuse, structurée mais aussi une belle fraîcheur qui équilibre l'ensemble. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en valeur le terroir et la finesse typique des grands Pinot Noir de la région.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, jouit d’un climat continental tempéré et de sols argilo-calcaires très variés, ce qui donne naissance à des vins rouges parmi les plus recherchés au monde. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, et l’appellation est renommée pour ses vins puissants, charpentés mais raffinés, avec un beau potentiel de garde. Le domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges, tout comme son cousin de Beaune, perpétue une tradition séculaire de ventes de vins de charité et d’artisanat d’excellence bourguignon.

Ce Nuits-Saint-Georges 2009 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, un gigot d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il saura également sublimer les plats régionaux tels que le coq au vin ou un civet de lapin. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres, typiques de Bourgogne.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour profiter pleinement de sa complexité et de sa générosité. Une dégustation attentive révélera toute son élégance et son potentiel, particulièrement épanoui après une décennie de garde.