Vins Nuits-saint-georges Maison Gille - Cuvée des Gilles - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuits, le Nuits-Saint-Georges AOC 2022 « Cuvée des Gilles » de la Maison Gille se distingue par sa finesse et sa complexité. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir, qui exprime ici toute la richesse de son origine. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins, à la fois concentrée et équilibrée. La vinification traditionnelle pratiquée par la Maison Gille privilégie l’extraction délicate des tanins, garantissant une structure élégante et une bouche harmonieuse, avec des arômes de fruits rouges frais, de violette, de sous-bois et une pointe épicée.

La Côte de Nuits est l’une des régions les plus réputées de Bourgogne pour ses vins rouges de garde. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturité lente du pinot noir, tandis que les sols argilo-calcaires riches en cailloux apportent structure et minéralité au vin. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte au Moyen Âge, et les parcelles de Nuits-Saint-Georges sont renommées pour leur capacité à donner des vins profonds et racés, recherchés par les amateurs du monde entier.

Ce Nuits-Saint-Georges s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi avec des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un pâté en croûte. Il sublimera les fromages affinés de Bourgogne tels que l’époisses ou le soumaintrain. Pour une touche plus raffinée, accompagnez-le d’une pièce de gibier à plumes, rôtie et servie avec un jus réduit.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ainsi dégusté, il révèlera toute son élégance et son potentiel.