Vins Nuits-saint-georges La Perrière Noblet - 2023

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2023 du Château La Perrière Noblet se présente comme une belle expression de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2023 offre des nuances de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnées de notes épicées et légèrement boisées, possiblement liées à un élevage mesuré en fût. Le style de vinification, typiquement bourguignon, vise à préserver la finesse du fruit tout en permettant au terroir de s’exprimer.

La Côte de Nuits est une sous-région prestigieuse de la Bourgogne, reconnue pour ses grands vins rouges. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes, favorisent la maturité et la complexité aromatique du Pinot Noir. Le climat de type continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, joue un rôle essentiel dans la lente maturation des raisins, conférant au vin une structure élégante et une belle fraîcheur. Historiquement, Nuits-Saint-Georges est l’un des villages phares de la Bourgogne, célèbre pour ses vins puissants mais toujours raffinés, qui séduisent les amateurs du monde entier.

Pour l’accompagner, privilégiez des plats généreux comme un filet de bœuf rôti sauce aux champignons, un magret de canard aux cerises ou, pour rester régional, un délicieux coq au vin. Les viandes rouges grillées ou braisées, l’agneau rôti aux herbes et les fromages affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain s’accorderont parfaitement avec la structure et la profondeur de ce Nuits-Saint-Georges.

Afin de révéler toute la palette aromatique et la subtilité du Pinot Noir, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant dégustation pour que ses arômes puissent s’épanouir pleinement dans le verre.