Vins Nuits-saint-georges Moillard-Grivot - Vieilles Vignes

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes de la maison Moillard-Grivot en appellation Nuits-Saint-Georges offre une véritable expression du Pinot Noir de Bourgogne. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge présente une concentration particulière en arômes, généralement obtenue grâce à l’âge avancé des ceps qui puisent en profondeur dans le terroir leur caractère et leur complexité. Sa robe est d’un rubis soutenu, et le nez révèle des notes élégantes de cerise noire, de mûre, parfois agrémentées d’un soupçon de sous-bois, de réglisse et de délicates épices, typiques des vins de la Côte de Nuits. En bouche, la texture est souple, avec une belle structure tannique et une finale persistante, sur la fraîcheur et la subtilité.

La Côte de Nuits est l’une des régions viticoles les plus célèbres de Bourgogne, reconnue mondialement pour ses grands vins rouges. Son climat est de type continental, frais et tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés, idéaux pour la maturation du Pinot Noir. Les sols y sont particulièrement riches en calcaire, avec des nuances marneuses et argilo-calcaires qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Nuits-Saint-Georges bénéficie d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, ce qui explique la maîtrise et le savoir-faire des vignerons pour tirer le meilleur de leurs terroirs.

Un Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes se marie merveilleusement avec des plats de caractère. Il accompagne parfaitement une pièce de bœuf charolais rôtie, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un civet de lapin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, testez-le avec un coq au vin ou un époisses affiné, fromage emblématique de la région, dont la puissance rivalise harmonieusement avec celle du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et de profiter de toute la complexité que seuls les grands vins de la Côte de Nuits savent offrir.