Vins Nuits-saint-georges Régis Laspalès - Les Longecourts - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2022 "Cuvée Les Longecourts" du domaine Régis Laspalès est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, reconnu pour la finesse et la structure de ses Pinot Noir. Le millésime 2022 se distingue par la générosité du soleil, apportant une belle maturité du raisin et une intensité aromatique intéressante, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Ce vin est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage roi de la région, et provient de parcelles soigneusement sélectionnées au sein de l’appellation. La vinification traditionnelle bourguignonne met en avant l’expression du terroir, avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer la pureté du fruit.

La région de Nuits-Saint-Georges s’étend au cœur de la Côte de Nuits, réputée mondialement pour ses grands vins rouges. Le climat y est de type continental, rythmé par des hivers frais et des étés chauds, avec des écarts thermiques favorables à la lente maturation du raisin. Les sols sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, offrant aux vins une remarquable capacité à refléter leur terroir. Historique, le vignoble date du moyen âge et les vins de Nuits-Saint-Georges sont célébrés depuis des siècles pour leur caractère, leur intensité et leur potentiel de garde.

Ce Nuits-Saint-Georges 2022 sublimera une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin, un filet de bœuf aux morilles, ou encore des fromages bourguignons tels que l’Époisses ou le Soumaintrain. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le avec un lapin à la moutarde ou une daube bourguignonne : l’alliance des tanins souples du vin et de la cuisine savoureuse opérera à merveille.

Avant le service, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou de la carafer pour laisser le vin exprimer toute sa palette aromatique. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-17°C afin de révéler l’élégance du fruit, la structure et la délicatesse de ses arômes. Si vous le souhaitez, laissez-le vieillir quelques années en cave : il gagnera encore en harmonie et en profondeur.