Vins Nuits-saint-georges Roche de Bellene - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018 du Domaine Roche de Bellene est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement adapté à la Côte de Nuits. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant une remarquable fraîcheur. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, principalement composé de sols argilo-calcaires, offre une structure tannique distinctive tout en apportant de la finesse et des notes balsamiques à l’expression du Pinot Noir. Vinifié traditionnellement, ce vin développe une palette aromatique qui s’étend de la cerise noire aux notes de sous-bois, avec des nuances légèrement épicées et une belle persistance en bouche.

La région de la Côte de Nuits est réputée mondialement pour ses grands vins rouges, terre d’élection du Pinot Noir. Climat continental tempéré, l’ensoleillement est optimal et les nuits fraîches préservent l’acidité, atout majeur pour l’équilibre du vin. Cette région bénéficie d’une mosaïque de climats et de sols résultant d’une histoire géologique complexe, favorisant la diversité et la typicité des crus. Berceau de certaines des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Nuits, et particulièrement Nuits-Saint-Georges, séduit par ses rouges de caractère et de garde.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2018, je vous recommande des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les plats de terroir bourguignons comme un coq au vin ou une joue de bœuf braisée trouveront également un magnifique écho grâce à la structure et à la fraîcheur du vin. Côté fromages, optez pour un époisses ou un affinage de brie de Meaux, offrant un joli contraste entre la finesse du Pinot Noir et le crémeux du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C après une légère aération, voire un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer toute la complexité et l’élégance aromatique de ce Nuits-Saint-Georges 2018.