Vins Nuits-saint-georges Domaine Faiveley - Les Montroziers - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Les Montroziers" 2022 du Domaine Faiveley est un vin rouge issu à 100 % de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent se distingue généralement par sa fraîcheur, son éclat aromatique et une belle expression du terroir. "Les Montroziers" provient d’une parcelle qui bénéficie d’une exposition et d’un terroir particulièrement favorable, offrant au vin une certaine finesse, mais aussi une structure appréciable. La vinification, guidée par le savoir-faire du Domaine Faiveley, mêle tradition et précision moderne : la vendange est souvent égrappée, fermentée en cuve inox, puis le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie neuve, pour magnifier la délicatesse du fruit tout en ajoutant de subtiles notes boisées. À l’œil, la robe rubis profonde annonce un nez intense de petits fruits rouges et noirs, relevé de touches épicées, florales et légèrement boisées ; la bouche, quant à elle, séduit par sa concentration, ses tanins mûrs et sa belle longueur.

La Côte de Nuits est une région mythique du vignoble bourguignon, réputée mondialement pour ses vins rouges élégants, puissants, et d’une grande capacité de garde. Le terroir y est particulièrement varié : les sols composés d’argiles et de marnes calcaires, alliés à un climat continental tempéré, créent des conditions idéales pour révéler la finesse du Pinot Noir. L'histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et la localité a longtemps été le cœur du commerce des vins de Bourgogne. Aujourd'hui, ses crus bénéficient d’une reconnaissance internationale et continuent de fasciner les amateurs.

Pour accorder ce Nuits-Saint-Georges "Les Montroziers" 2022, privilégiez des plats raffinés mais de caractère. Il se mariera parfaitement avec un filet de canard rôti, une côte de veau aux morilles, ou même un traditionnel bœuf bourguignon. Les volailles nobles à la sauce aux champignons, le carré d’agneau ou une belle pièce de gibier à plume lui conviendront aussi. Pour une touche plus régionale, accompagnez-le d’un fromage bourguignon comme l’Époisses ou le Soumaintrain affinés, qui sauront exalter la sapidité du vin sans l’écraser.

Ce vin gagnera à être dégusté légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C. Un carafage rapide, d’une demi-heure, permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Servez-le dans des verres à vin rouge de Bourgogne pour apprécier sa complexité et sa finesse.