Vins Nuits-saint-georges Domaine Confuron-Cotetidot - Aux Vignerondes - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Vignerondes" 2017 du Domaine Confuron-Cotetidot met à l’honneur le cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce cru, classé Premier Cru, dévoile la typicité de son terroir à travers un millésime 2017 caractérisé par une belle maturité du raisin, offrant des notes fraîches et acidulées, tout en gardant une intensité qui présage une excellente capacité de vieillissement. Les sols d’argiles calcaires et de marnes, alliés à une vinification traditionnelle recherchée par le domaine, confèrent au vin une profondeur, une élégance tannique et une structure bien définie, avec des arômes raffinés de fruits rouges, de violette, accompagnés de subtiles nuances boisées et épicées.

La Côte de Nuits est l’un des joyaux de la Bourgogne, réputée pour ses grands vins rouges et ses climats d’exception. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, associé à une mosaïque de sols calcaires, marnes et argiles, permet au pinot noir d’exprimer ici une finesse et une complexité inégalées. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge et s’est enrichie au fil des siècles, offrant des cuvées qui sont aujourd’hui recherchées à travers le monde.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère, tels qu’un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte, un pigeon farci ou encore une belle pièce de gibier à plumes. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, révèleront également toute la complexité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de livrer toute son élégance.