Vins Nuits-saint-georges Domaine Leflaive - Esprit Nuits-Saint-Georges - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Cuvée Esprit 2020 du Domaine Leflaive est un bel exemple de la finesse et de la puissance que peut offrir la Côte de Nuits. Issu du pinot noir, seul cépage autorisé pour les rouges de cette appellation prestigieuse, ce vin tire pleinement profit de l’excellent millésime 2020, marqué par des conditions climatiques particulièrement clémentes, ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle bourguignonne, alliant respect du fruit, extraction en douceur et élevage en fût de chêne, confère à ce vin une trame tannique élégante, un fruité intense sur la cerise noire, la mûre, mais aussi une pointe épicée et quelques subtiles notes boisées.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires idéaux à l’épanouissement du pinot noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente des baies, propice à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, cette région a vu l’épanouissement de domaines parmi les plus illustres de France, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, assurant la constance et la qualité des cuvées.

Pour mettre en valeur un Nuits-Saint-Georges comme cette cuvée Esprit, privilégiez des mets raffinés mais de caractère. Un filet de bœuf rôti aux champignons de Paris, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un coq au vin tradition bourguignonne seront de parfaits alliés. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin offriront également de beaux accords.

Ce vin gagnera à être dégusté autour de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Servez-le dans de grands verres à pinot noir pour sublimer sa complexité et sa matière. Vous pouvez bien entendu l’apprécier dès à présent, mais il saura également se bonifier en cave et révéler des notes plus évoluées au fil de quelques années de garde.