Vins Nuits-saint-georges Emmanuel Rouget - Nuits-Saint-Georges - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2022 du domaine Emmanuel Rouget est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne, sur la mythique Côte de Nuits. Cette cuvée met en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, dont la pureté d’expression est magnifiée par le savoir-faire du domaine Rouget. Le millésime 2022 se distingue par un climat favorable : des températures estivales soutenues mais sans excès, permettant une parfaite maturité des raisins, associée à une fraîcheur bienvenue pour garantir équilibre et élégance. L’élevage est traditionnel, souvent réalisé en fûts de chêne, dont une proportion neuve subtile permet au vin de développer des arômes raffinés tout en conservant la typicité du fruit. Il en résulte un vin à la robe profonde, aux arômes de cerise noire, de framboise, de violette, ainsi que des notes plus complexes de sous-bois, d’épices et de légère torréfaction.

La Côte de Nuits, qui s’étend de Dijon à Nuits-Saint-Georges, bénéficie d’un terroir unique. Son sol marno-calcaire, parsemé d’argiles, offre un drainage idéal et imprime aux vins leur finesse légendaire. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, accentuant la concentration aromatique du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région est intimement liée à l’excellence et à la recherche de la pureté du cépage, chaque parcelle – ou “climat” – exprimant une identité propre qui se reflète dans le verre.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes délicates : filet mignon de porc, magret de canard aux cerises, pigeon rôti ou encore une joue de bœuf braisée. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à une belle pièce de veau ou à un coq au vin de Bourgogne. Les fromages affinés à pâte souple comme l’époisses ou le brillat-savarin souligneront également la finesse du vin.

Ouvrez ce Nuits-Saint-Georges une heure avant dégustation afin de libérer toute la palette aromatique. Servez-le entre 15 et 17°C afin de préserver sa fraîcheur et d’apprécier pleinement ses subtilités. Dans sa jeunesse, il offrira intensité et énergie ; après quelques années de garde, il évoluera vers des notes plus veloutées et complexes.