Vins Nuits-saint-georges Domaine Arnoux-Lachaux - Nuits-Saint-Georges - 2014

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2014 du Domaine Arnoux-Lachaux est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, mettant en avant toute la noblesse du Pinot Noir, cépage unique de l’appellation. Le millésime 2014 offre un équilibre séduisant, marqué par une belle fraîcheur, des tanins polis et une expression aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et délicates touches épicées. Son élevage traditionnel, respectueux du fruit et du terroir, permet d’exprimer la typicité de Nuits-Saint-Georges : puissance modérée, trame minérale et longueur en bouche remarquable.

La Côte de Nuits, fleuron de la Bourgogne viticole, est reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat continental, aux écarts thermiques marqués, favorise ici une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent profondeur et complexité aux vins de Nuits-Saint-Georges, réputés pour leur constitution solide et leur aptitude au vieillissement. L’histoire de la région, jalonnée de petites propriétés familiales, perpétue une tradition d’excellence et une recherche constante d’authenticité.

Ce Nuits-Saint-Georges 2014 accompagnera avec brio une volaille rôtie ou un canard aux cerises. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou une pièce de veau mijotée. Les fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Langres révéleront aussi la finesse du vin, tout comme des champignons sautés, par exemple des girolles ou des morilles à la crème.

Pour pleinement apprécier ses arômes complexes et la soie de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais s’exprime déjà à merveille aujourd’hui.