Vins Nuits-saint-georges Domaine Prieuré Roch - Vieilles Vignes Nuits 1er Cru - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Domaine Prieuré Roch est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient de vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, qui apportent intensité et complexité au vin. Le millésime 2018 a offert des conditions de maturation idéales grâce à un été chaud et ensoleillé, permettant une récolte de raisins à pleine maturité. La vinification, généralement conduite selon des principes naturels au Domaine Prieuré Roch – extraction douce, élevage sous bois maîtrisé, levures indigènes – met en lumière la pureté du fruit et la finesse des tanins, tout en respectant l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée pour ses terroirs d’exception et la diversité de ses sols riches en calcaire, marnes et argiles. Issue d’une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, la région tire profit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur aromatique des vins. Les appellations villages et premiers crus de Nuits-Saint-Georges sont recherchées pour leur structure, leur profondeur, mais aussi leur élégance, avec des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et parfois de sous-bois.

Avec son caractère affirmé, ce vin accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un pigeon rôti aux girolles, un magret de canard sauce au cassis ou encore une pièce de bœuf charolais grillée. Pour un accord local, pensez à un jambon persillé de Bourgogne ou à un époisses affiné, dont la puissance sera équilibrée par la fraîcheur et les tanins du Pinot Noir.

Pour en apprécier toute la complexité, carafez le vin une à deux heures avant le service. Servez-le à une température idéale de 16-17°C afin d’exprimer pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Ce vin, encore jeune, pourra également évoluer avec grâce en cave pendant 10 à 15 ans.