Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Henri Gouges, référence incontestée de la Côte de Nuits, nous offre ici un Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2022 qui illustre tout le potentiel de ce terroir emblématique de Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir issu de vieilles vignes, souvent âgées de 50 ans et plus, dont la faible production et la profondeur racinaire garantissent complexité et concentration. Le millésime 2022, marqué par la générosité solaire et une belle régularité climatique, donne un vin d’une robe rubis soutenu, au nez expressif de fruits noirs, de cerise et de mûre, relevé de subtiles notes d’épices douces, de sous-bois et de cuir. L’élevage traditionnel en fûts de chêne, propre au domaine, apporte structure et potentiel de garde, tout en respectant l’identité du cépage et du terroir.

La Côte de Nuits, fief historique de certains des plus grands vins de Bourgogne, se distingue par son sol riche en marnes calcaires et argilo-calcaires, garantissant finesse et minéralité dans les vins. Bénéficiant d’un climat continental à influences légèrement septentrionales, la région exige vigilance et précision de la vigne à la cave, mais récompense les vignerons exigeants par des vins d’une grande élégance. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen-Âge et participe aujourd’hui encore au prestige des rouges bourguignons, associant tradition et modernité.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats à la texture fondante et aux saveurs raffinées : un filet de veau rôti, un civet de lapin à la moutarde à l’ancienne ou un magret de canard sauce griotte sublimeront les notes fruitées et la trame tannique du vin. Les fromages à pâte molle affinés, type Époisses, ou un Comté bien affiné, s’accordent merveilleusement avec la profondeur aromatique du Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, en l’aérant une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Ce 2022 séduira dès aujourd’hui par sa gourmandise mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.