Vins Nuits-saint-georges Closerie des Alisiers - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

La Closerie des Alisiers Vieilles Vignes 2018 est un Nuits-Saint-Georges rouge, élaboré dans l’une des appellations les plus renommées de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu en totalité du cépage Pinot Noir, ce vin profite d’une sélection de vieilles vignes, gage de concentration aromatique et de complexité. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, apporte maturité et richesse tout en respectant la finesse du terroir. La vinification traditionnelle bourguignonne permet ici d’exprimer pleinement le caractère du Pinot Noir : on retrouve une robe rubis profonde, un nez de fruits rouges mûrs, de cerise noire, rehaussé de notes subtiles d’épices, de sous-bois et de touches délicates de violette. La bouche est charnue, élégante, avec une belle persistance sur des tanins soyeux mais présents.

Le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur des sols argilo-calcaires, mêlant marnes et limons, ce qui confère aux vins structure et minéralité. La Côte de Nuits, réputée pour ses grands crus, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour le Pinot Noir : l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches assure une parfaite maturité des raisins sans excès de concentration. Berceau de très vieux domaines, la région s’inscrit dans une histoire viticole séculaire, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, garantissant une production d’excellence.

Ce Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes accompagne idéalement une pièce de bœuf charolaise grillée, un magret de canard rôti, un filet mignon de porc sauce aux girolles ou encore un joli coq au vin, spécialité bourguignonne par excellence. Il se mariera également avec un plateau de fromages affinés : époisses, soumaintrain ou encore un vieux comté.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe afin de l’oxygéner et d’en révéler toutes les nuances. Une garde en cave de 5 à 8 ans promet d’enrichir encore sa complexité.