Vins Nuits-saint-georges Nuit St George les perrieres 1 er Cru - 2008

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Perrières" 2008 est une superbe expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et notamment de la Côte de Nuits. Issu d’un prestigieux climat classé Premier Cru, ce vin profite d’un terroir caillouteux riche en marnes calcaires, offrant au vin une structure affirmée et une grande élégance. Le millésime 2008, caractérisé par une météo fraîche, a permis de préserver la finesse aromatique et la belle acidité, éléments clés de grands vins de garde. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec des fermentations longues et un élevage sous bois (souvent en fûts de chêne français) contribue à la complexité aromatique, mêlant arômes de fruits rouges (cerise, griotte), de violette, subtiles notes épicées et parfois une touche de sous-bois typique de l’évolution.

La Côte de Nuits est l’une des régions les plus renommées de Bourgogne pour ses vins rouges de haute expression. Située au nord de la Côte d’Or, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente du Pinot Noir, garantissant fraîcheur, intensité et finesse. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argile ou de cailloutis, offrent des vins droits, racés, reconnus dans le monde entier depuis le Moyen-Âge, tant pour leur capacité de garde que pour leur raffinement.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges "Les Perrières" 2008, privilégiez des viandes de caractère comme un filet de bœuf Rossini, une volaille de Bresse rôtie ou une pièce de veau aux morilles. Les mets régionaux bourguignons tels qu’un coq au vin ou un lapin à la moutarde révèleront également ses nuances. Il accompagne magnifiquement des fromages affinés comme l’Époisses ou le Citeaux.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité, surtout sur un millésime aussi abouti et désormais à pleine maturité.