Vins Nuits-saint-georges Henri & Gilles Remoriquet - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2022 du domaine Henri & Gilles Remoriquet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une robe rubis éclatante. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques, le raisin bénéficie d’un microclimat privilégié propice à une maturation lente et équilibrée, permettant d’exprimer toute la complexité du terroir. La vinification, fidèle aux traditions bourguignonnes, privilégie la finesse et la pureté du fruit, avec un élevage mesuré en fûts de chêne pour préserver la fraîcheur aromatique tout en apportant une touche boisée discrète.

La Côte de Nuits incarne depuis des siècles l’un des plus grands terroirs de vins rouges du monde. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par les vents venus de la plaine, joue un rôle essentiel dans la maturation du Pinot Noir. Les sols pierreux et calcaires renforcent la minéralité des vins, tandis que l’histoire viticole de la région, déjà prospère au Moyen Âge grâce aux moines cisterciens, a patiemment affiné la sélection parcellaire et les pratiques de vinification.

Le caractère racé et élégant de ce Nuits-Saint-Georges s’accordera à merveille avec des mets raffinés. Servez-le avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf charolaise, ou encore un pigeonneau aux morilles. Les spécialités régionales comme les œufs en meurette ou un coq au vin sont aussi parfaites pour révéler toute la finesse du vin. Les fromages affinés, notamment l’époisses ou le soumaintrain, constituent également un excellent choix.

Pour apprécier au mieux ce vin, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer une heure à l’avance pour permettre à ses arômes subtils de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez le conserver.