Vins Nuits-saint-georges Bertrand Machard De Gramont Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2019 du domaine Bertrand Machard de Gramont est issu d’un vignoble emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par l’âge avancé de ses vignes, généralement plus de 40 ans, qui confèrent profondeur et complexité au vin. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité du raisin, grâce à des conditions climatiques propices, offrant des fruits expressifs et une structure tannique soyeuse tout en conservant une acidité équilibrée, essentielle à la finesse de ce grand vin bourguignon. La vinification, d’inspiration traditionnelle, privilégie des fermentations en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, dont une part neuve mesurée, pour respecter l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses vins rouges élégants, structurés et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Ce terroir exceptionnel repose essentiellement sur un sous-sol calcaire mêlé à des argiles, favorisant l’épanouissement du Pinot Noir. Le climat continental procure des hivers froids, des étés chauds et des variations de températures nettes, conditions idéales pour produire des vins à la fois puissants et subtils. L’histoire du vignoble bourguignon remonte à l’époque romaine et a traversé les siècles, façonnant une identité et une expertise uniques.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2019, privilégiez des mets raffinés, à la texture souple et aux saveurs délicates. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en sauce au vin rouge, ou un pâté en croûte seront de parfaits compagnons, tout comme une volaille de Bresse aux girolles. Pour jouer la carte régionale, mariez-le avec un coq au vin ou un époisses affiné.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 17°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler son bouquet délicat. Il gagnera en complexité au fil des années mais offre d’ores et déjà une expérience de dégustation élégante, marquée par des fruits rouges mûrs, des notes épicées et une bouche harmonieuse et persistante.